Avaliar e abrir
- Estudos e análise do mercado da restauração
- Estudos de viabilidade económica e financeira
- Análise e seleção de localizações para restaurantes
- Preparação de dossiers de financiamento
Consultoria em restauração
Um conceito com identidade. Uma operação com critério.
Ligar o conceito
à realidade da operação.
Para quem pretende abrir um restaurante, rever o seu conceito ou melhorar uma unidade em funcionamento. A análise liga a oferta ao cliente, a organização do serviço e a economia da operação, incluindo dossiers de financiamento e recuperação de empresas na vertente de gestão.
Na preparação de um novo espaço, importa testar o conceito, a localização e a viabilidade. Numa operação existente, o trabalho pode começar pela engenharia de menus, pelos procedimentos de serviço ou pela informação usada para gerir o negócio.
Conversar sobre o projeto WhatsAppComo podemos ajudar
Construir o conceito e a oferta
- Desenvolvimento e implementação de conceitos de restauração
- Engenharia de menus: análise e avaliação da oferta
- Consultoria gastronómica
Organizar e recuperar a operação
- Conceção e implementação de procedimentos operacionais (SOP)
- Auditorias à qualidade do serviço
- Implementação de sistemas de controlo de gestão
- Recuperação de empresas de restauração
Crescer e desenvolver a equipa
- Planeamento de projetos de expansão
- Planos de marketing, promoção e desenvolvimento
- Formação de equipas de restauração
- Modelos de análise e avaliação de recursos humanos
O que fica
do trabalho.
A experiência inclui dossiers de financiamento e consultoria de gestão para recuperação de empresas de restauração. O trabalho pode resultar num dossier de financiamento, num plano de recuperação, numa análise de menus ou num sistema de controlo de gestão. A proposta define os objetivos, o âmbito e os entregáveis.